|
|
Schuimig Koffie-ijs
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eidooiers / 100 g witte basterdsuiker / 2 zakjes vanillesuiker / 75 ml koffielikeur / 75 ml koude sterke koffie (espresso) / 250 ml slagroom / 1 eetl. poedersuiker / 4 mokkaboontjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng in een grote pan water aan de kook. Doe de dooiers met de basterdsuiker, vanillesuiker, koffielikeur en koffie in een kleine pan en klop dit met de handmixer tot een schuimig mengsel. Zet de kleine pan in de pan met kokend water en klop het mengsel au-bain-marie opnieuw met de handmixer tot het een mooie dunne vla wordt. Zet de kleine pan in een bak met koud water en laat de vla afkoelen. Klop de slagroom lobbig en spatel de room luchtig door de koffievla.Schep de koffievla in 4 hoge coupes en zet deze in de diepvries. Laat de vla in circa 2 uur bevriezen.
|
|
|